«Средний лобстер» и будущее нашего стола

Когда вы заказываете «среднего лобстера» в ресторане, на самом деле вам приносят удивительно большого лобстера. Если это символизирует современную культуру питания и способы поставки, то каким будет наш стол в будущем?

Новости сегодня: что происходит?

Источник:
https://www.metafilter.com/209417/Seymour-Britchky

Резюме:

• Лобстер, указанный как «средний» в ресторане, оказывается очень большим.
• Это обозначение в меню намекает на несоответствие между ожиданиями потребителей и фактическим предложением.
• Уровень удовлетворенности потребителей зависит от формулировок в меню.

Изменения времени на фоне

① Взгляд взрослых

В пищевой промышленности оформление и представление продуктов оказывают значительное влияние на выбор потребителей. Это часть маркетинговой стратегии, и потребители неосознанно подвергаются этому влиянию. Поэтому для завоевания доверия наступила эпоха, когда требуется прозрачность.

② Взгляд детей

Важно знать, откуда берутся продукты, которые мы (дети) едим, и как они выбираются. Например, понимание того, что обозначают слова в меню, поможет развить нашу способность выбирать продукты.

③ Взгляд родителей

Как родитель, важно донести до детей, как отличать точную информацию при выборе еды. Вместо того чтобы ждать изменений в обществе, необходимо выработать привычку самостоятельно проверять информацию, что напрямую связано с пищевым воспитанием детей.

Что произойдет, если все останется как есть?

Гипотеза 1 (нейтральная): будущее, где «средний» станет нормой

Если неопределенность в обозначениях меню продолжится, потребители постепенно начнут воспринимать большие порции как «обычные». Стандартный размер еды изменится, и потребители пересмотрят свои критерии выбора продуктов. В результате сама культура питания может измениться, и ценности, ориентированные на качество, могут быть переосмыслены.

Гипотеза 2 (оптимистичная): будущее с высокой прозрачностью

В ответ на запросы потребителей пищевая индустрия начнет уделять внимание прозрачности. В меню будут представлены подробные данные, что позволит потребителям принимать более осознанные решения. Это приведет к увеличению акцента на безопасность и здоровье пищи, и устойчивая культура потребления пищи будет расширяться.

Гипотеза 3 (пессимистичная): будущее с утратой разнообразия еды

Если потребители продолжат настаивать на больших размерах, выживут лишь определенные продукты, что может привести к уменьшению разнообразия в питании. Если эта тенденция сохранится, традиционные ингредиенты и кулинарные методы могут исчезнуть, и богатство кулинарной культуры может быть утеряно.

Вопросы для обсуждения в семье (советы для родительского диалога)

• Пример вопроса: Какие способы есть, чтобы проверить, действительно ли написанное в меню соответствует действительности?
  Цель: медийная грамотность, критическое мышление

• Пример вопроса: Какими продуктами вы хотите наслаждаться в будущих трапезах?
  Цель: воображение, образовательный дизайн

• Пример вопроса: Что вы думаете можно узнать, исследуя, откуда берется еда?
  Цель: осмысление социального участия, устойчивое развитие

Итог: готовимся к будущему через 10 лет, чтобы выбирать сегодня

Будущее культуры питания зависит от наших собственных выборов. Какой стол вы представляете себе в будущем? Поделитесь в социальных сетях.